2011-5-30 23:54
Charles
焗西米布甸 2011/05/30
想整西米布甸好耐，但搵咗好耐至買齊材料，製作都唔算好難。
材料：
西米 - 40g
砂糖 - 50g
牛油 - 14g（兩舊大家樂揸多士的牛油）
吉士粉 - 30g（呢樣搵咗好耐至在紅磡吉之島買到）
豆奶 - 50ml（本應用淡奶，但想健康D，所以用豆奶：其實係唔想專登買罐花奶）
蛋黃 - 2個
水 - 250ml
蓮蓉 - 兩湯匙（呢可在雜貨舖買，但都要端午或中秋前至有）
做法：
1. 西米浸5分鐘
2. 煲滾水放入西米，煮1分鐘熄火，焗至半透明、過冷河
3. 雞蛋拂勻, 下吉士粉,拌勻後加入豆奶, 拌勻備用
4. 將牛油、糖、清水250ml加入煲煮至牛油同糖溶化
5. 逐下吉士粉溶液，再加入西米，熄火拌勻
6. 倒一半混合物, 放一湯匙蓮蓉, 再倒入混合物至8分滿
6. 200度焗20分鐘，至面層有金黃色及小小焦面
P.S. 焗後要在攤凍20-30分鐘，溫度同煙靭度才合適食用