哈囉~強


 
標題: 涌背米芝蓮星級燒烤廚房 2010/12/05
Charles
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發表於 2010-12-5 22:09  資料 文集 短消息 
涌背米芝蓮星級燒烤廚房 2010/12/05

今年燒烤項目比較少,所以趁毅行同樂善之間的空檔特別安排。<br />
基於菜式'已被人不停評為太過份,所以特別冠名為「米芝蓮星級燒烤廚房 」。今次要安排12人餐單都好難預算,大家亦都無夾過,一切基於有咩材料就燒咩。
今日涌背好多人,連往時用開個爐位都被早佔用。擺起個陣不久,週圍亦已坐滿人。廚房部首先起壇,「啤酒花甲」起鑊聲已先聲奪人,繼後Tommy的「大蝦天使麵」已惹得隔籬枱圍觀。之後燒味部登場,燒「羊架」及「豬肋骨」時仲要同圍觀的人分享心得。
今次慢燒慢食,中段時發覺原來有兩磅麵包,Tommy、小強又多買了雞排同鴨胸肉;把心一橫,製成炭燒雞排公司治、同鴨胸肉公司治,都係一個驚喜。
尾段西冷排都唔錯,但睇住仲有「豬串骨」同「雞翼」都唔知食唔食得完,點知一陣間又被掃清。最後尚剩兩排「羊架」,見個火仲好靚,咪浪費。專心處理下成為全日最精彩部份,肉汁四溢。

今次主要做到星級享受,平民價錢原則做11道菜:
01. 啤酒上湯花甲(3斤多):成本價$110
02. 大蝦天使麵:成本價$100
03. 燒香草黑椒羊架(約2.5磅):成本價$230
04. 燒豬肋骨—金沙骨(約4磅):成本價$44
05. 燒風蟮(3斤多):成本價$248
06. 雞排公司治:<$20>
07. 鴨胸肉公司治:<$40
08. 大熱狗:$45
09. 西冷排:$140
10. 燒雞翼(4磅):$40
11. 香草黑椒豬串骨:$44.4

埋單計數12人,每人平均$107。咁ge菜式實在係「平」!


圖片附件: 01.兩大車「架生」作準備.jpg (2010-12-5 22:09, 74.62 K)



圖片附件: 02.食物全覽.jpg (2010-12-5 22:09, 71.92 K)



圖片附件: 03.啤酒上湯花甲.jpg (2010-12-5 22:09, 59.14 K)



圖片附件: 04.燒風「虫善」.jpg (2010-12-5 22:44, 66.73 K)



圖片附件: 05.大蝦天使麵製作中.jpg (2010-12-5 22:09, 79.95 K)



圖片附件: 06.大蝦天使麵.jpg (2010-12-5 22:09, 79.41 K)



圖片附件: 07.隔籬檯來圍觀.jpg (2010-12-5 22:44, 88.75 K)



圖片附件: 08.香草黑椒羊架.jpg (2010-12-5 22:09, 69.77 K)



圖片附件: 09.成尺幾兩尺長豬肋骨.jpg (2010-12-5 22:09, 76.47 K)



圖片附件: 10.豬肋骨剛好夠12人分.jpg (2010-12-5 22:09, 76.64 K)



圖片附件: 11.烤雞排公司治.jpg (2010-12-5 22:09, 66.99 K)



圖片附件: 12.總廚Tommy Oliver.jpg (2010-12-5 22:44, 78.52 K)



圖片附件: 13.烤鴨胸公司治.jpg (2010-12-5 22:09, 69.95 K)



圖片附件: 14.閒聊.jpg (2010-12-5 22:09, 90.45 K)



圖片附件: 15.西冷排&豬串骨.jpg (2010-12-5 22:09, 90.56 K)

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發表於 2010-12-5 22:15  資料 文集 短消息 
豬牛雞鴨羊!涌背BBQ 2010/12/05

豬牛雞鴨羊, 點止丫, 仲有蝦貝鱔等等, 10多種美食, 好過去乜乜星級食府啦.

食物: 豬肋骨, 豬肘骨, 肉眼扒, 雞全翼, 雞扒, 鴨胸, 羊架, 中蝦, 花蛤, 鱔, 尊信腸, 天使麵, 麵包.

今次無乜貴野, 每人只是$107.

全部相片: http://www.hellokeung.com/gallery/photo_n302
.

食物一覽

配給



咁大塊肉...

芝士白汁中蝦天使麵

大大大火熱

全人合照

羊架

豬肋骨

鴨胸

三文治

Tommy做問卷
.
全部相片: http://www.hellokeung.com/gallery/photo_n302
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發表於 2010-12-5 22:19  資料 文集 短消息 
回復 #1 Charles 的帖子

出埋明細表, 價錢分明.
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jojo
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發表於 2010-12-5 22:41  資料 文集 短消息 
私人醒你ge!


圖片附件: IMG_3262.jpg (2010-12-5 22:41, 60.74 K)

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Charles
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發表於 2010-12-5 22:58  資料 文集 短消息 
回復 #3 Hello Keung 的帖子

今次記錄定,下次會有reference去買料。不過D海鮮同羊架、西冷價錢唔知有無寫錯。
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發表於 2010-12-5 23:03  資料 文集 短消息 
回復 #5 Charles 的帖子

我記得: 花蛤$100, 蝦$70, 鱔$2xx, 西冷每件約$80, 羊架每件約$110
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Mervy
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發表於 2010-12-5 23:19  資料 文集 短消息 


QUOTE:
原帖由 jojo 於 2010-12-5 22:41 發表
私人醒你ge!

小強個樣好似好high
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jojo
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發表於 2010-12-5 23:36  資料 文集 短消息 
回復 #7 Mervy 的帖子

他的眼中只有她, 其他就是目中無人
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發表於 2010-12-6 09:16  資料 文集 短消息 
回復 #8 jojo 的帖子

無目中無人, 我睇住你影, 你影左好耐, 乜都只係影成咁, 唔得喎.
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Charles
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發表於 2010-12-6 10:16  資料 文集 短消息 
回復 #6 Hello Keung 的帖子

咁,我寫的價都差不多啦。今次好在阿關總理燒烤部,如果唔係都無機會坐低食。
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jojo
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發表於 2010-12-6 11:01  資料 文集 短消息 
回復 #9 Hello Keung 的帖子

你該段時間都只係做呢個作動, 吾見有咩野進一步發展, 所以就只係呢一張.影到你笑都算係咁
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發表於 2010-12-6 12:17  資料 文集 短消息 
回復 #10 Charles 的帖子

始終12人真係太多了, 無得坐
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jojo
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發表於 2010-12-6 15:08  資料 文集 短消息 
回復 #12 Hello Keung 的帖子

數來數去,張合照只得11人, where is 阿kwan?
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發表於 2010-12-6 16:14  資料 文集 短消息 
回復 #13 jojo 的帖子

無留意少左呀關, 究竟去左邊?
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Charles
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發表於 2010-12-6 17:53  資料 文集 短消息 
回復 #14 Hello Keung 的帖子

哦!照相部失職。阿關不辭勞苦,係燒味部重要人物,為大家苦心製作食物,居然被當「無到」................唉
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jojo
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發表於 2010-12-6 17:55  資料 文集 短消息 
回復 #14 Hello Keung 的帖子

新娘潭好邪.... 可能突然係張相出番來.
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ming_geo
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發表於 2010-12-6 22:39  資料 短消息 
very delicious and 好抵食呀
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jojo
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發表於 2010-12-6 22:50  資料 文集 短消息 
回復 #17 ming_geo 的帖子

未入口都話好味...呵呵 , 入左口你就唔得了...
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ming_geo
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發表於 2010-12-7 21:45  資料 短消息 
淨係个羊架已经好吸引 , 107 有咁既排場 , 去邊到揾呀

QUOTE:
原帖由 jojo 於 2010-12-6 22:50 發表
未入口都話好味...呵呵 , 入左口你就唔得了...

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jojo
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發表於 2010-12-7 22:49  資料 文集 短消息 
回復 #19 ming_geo 的帖子

係"仆街cafe"食三件仔羊架餐都過百啦.  但我該日食左5-6件.
仲有豬筋骨,出面食都要$2XX, 但去凍肉舖都係$44...
食到我丫
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發表於 2010-12-8 00:03  資料 文集 短消息 
回復 #19 ming_geo 的帖子

係呀,出街見到呢D貴o野,但又發覺自己整得仲好食過佢,好似賺o左咁。
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發表於 2010-12-8 09:27  資料 文集 短消息 
回復 #21 Charles 的帖子

所以我好想有個焗爐, 諗左過10年了
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發表於 2010-12-8 09:31  資料 文集 短消息 
回復 #19 ming_geo 的帖子

不過如果多人join, 就唔夠坐. 郊野公園d 檯鬼咁細張.   
都好,坐下企下走下食多d 麻
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發表於 2010-12-8 09:34  資料 文集 短消息 
回復 #22 Hello Keung 的帖子

買啦!! 呢兩日我都重溫豬筋骨 同 焗雞翼.  效果同燒烤差唔多.
不過焗鱔就差d啦.
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發表於 2010-12-8 15:50  資料 文集 短消息 
回復 #24 jojo 的帖子

廚房並不是我管轄區
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jojo
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發表於 2010-12-8 18:14  資料 文集 短消息 
回復 #25 Hello Keung 的帖子

放係廳law
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發表於 2010-12-8 19:50  資料 文集 短消息 
回復 #25 Hello Keung 的帖子

你焗過一次佢o地食,佢o地就會日焗夜焗ga啦。
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發表於 2010-12-8 22:06  資料 文集 短消息 
回復 #27 Charles 的帖子

父母只喜歡食白烚及清蒸
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jojo
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發表於 2010-12-8 23:23  資料 文集 短消息 
回復 #28 Hello Keung 的帖子

可能試過一次返尋味呢!
只食白烚及清蒸,點解個仔的膽固醇咁高   成日出面偷食灌腸豬大腸.
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