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標題: 新焗爐試用 2011/05/22
Hello Keung (c.k.)
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#1
發表於 2011-5-22 20:29  資料 文集 短消息 
新焗爐試用 2011/05/22

因為要符合多項要求, 終於用了1個月時間, 買到個合適既電熱式焗爐

伊瑪牌 (Imarflex) O-190SC 19公升熱風對流燒烤焗爐(1400W)

外龐高10吋半,闊15吋半,深10吋半, 內龐夠位放雞, 有對流熱風

(1) 先試腰果, 150度25分鐘, 有小小燶氣味, 食就無大問題. 下次20分鐘應該OK

(2) 晚上試香草蒜雞, 用鋁紙包, 無預熱, 200度35分鐘. 拿出, 發覺髀位內側未熟, 除鋁紙, 無預熱, 220度10分鐘, 原成. 味道幾好.


圖片附件: [焗腰果中] P5220007.JPG (2011-5-22 20:29, 91.57 K)



圖片附件: [焗雞中] P5220009.JPG (2011-5-22 20:29, 78.7 K)



圖片附件: [第一次拿出, 未熟透] P5220012.JPG (2011-5-22 20:29, 76.42 K)



圖片附件: [完成] P5220015.JPG (2011-5-22 20:29, 85.43 K)

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maggietso
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#2
發表於 2011-5-22 20:48  資料 文集 短消息 
真的好味？
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Charles
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#3
發表於 2011-5-22 21:31  資料 文集 短消息 
回復 #1 Hello Keung 的帖子

如果用鋁紙包住來焗，層皮會唔係好脆，所以最終都要除咗鋁紙再焗。
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jojo
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#4
發表於 2011-5-22 23:18  資料 文集 短消息 
回復 #1 Hello Keung 的帖子

焗雞真係唔錯架
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Hello Keung (c.k.)
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#5
發表於 2011-5-30 18:19  資料 文集 短消息 
2011/05/28

.
雞: 210度, 30分鐘, 無預熱
排骨: 210度, 20分鐘, 無預熱


圖片附件: [雞] P5280077.JPG (2011-5-30 18:19, 33.87 K)



圖片附件: [排骨] P5280078.JPG (2011-5-30 18:19, 31.47 K)

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Charles
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#6
發表於 2011-5-30 23:28  資料 文集 短消息 
回復 #5 Hello Keung 的帖子

快D放製成品相片先啦。
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jojo
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#7
發表於 2011-5-31 11:25  資料 文集 短消息 
回復 #5 Hello Keung 的帖子

無叉桔住隻雞轉的功能?  你個焗爐難清洗嗎?
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Hello Keung (c.k.)
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#8
發表於 2011-5-31 12:01  資料 文集 短消息 
回復 #7 jojo 的帖子

無轉叉用, 但有吹風, 所以熱力都好平均, 就是因為平均, 無咁脆.

個爐只可較 "下發熱", "上發熱+風", "上下發熱+風". 即是個爐的設計係要平均.

平均熱力, 食物無乜油彈出來, 只見有幾點油在前面玻璃門, 抺一下就清了, 裡面是不鏽鋼, 唔見油污, 但都抺了一下.
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