麵包布甸 Bread Pudding
材料:
有皮生命麵包 5片
豆奶 500ml
雞蛋 3隻
牛油 15g
提子乾 50g
砂糖 75g
黃砂糖/啡糖 適量 (灑面用)
烹調步驟:
(1) 預熱焗爐180oC
(2) 牛油用熱水座溶
(3) 把牛油掃在焗兜內。
(4) 麵包切粒放在模內, 加入提子乾
(5) 雞蛋和75g砂糖拂勻、加入玉桂粉、豆奶和牛油拌勻
(5) 倒入麵包中, 用叉把麵包輕輕按壓, 確保麵包能全部吸收蛋液
(6) 麵包面再均勻灑上提子乾, 靜置20分鐘
(7) 將麵包布甸坐於注入熱水的焗盆中,以180oC蒸焗約40分鐘至完全凝固
(8) 取走熱水, 在布甸面均勻灑上砂糖, 放回焗爐內用180oC焗約10分鐘至表面金黃即成
圖片附件:
烤焗前.jpg (2012-2-12 23:27, 72.2 K)
圖片附件:
烤焗後.jpg (2012-2-12 23:27, 75.26 K)
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